潔西卡 ᴥ 玩烘焙

今天來分享自製全麥鬆餅粉，材料很簡單，只要隨便喇喇A，加牛奶和蛋就能輕鬆煎好美味鬆餅哦！

情人節…離我好遠的節日哦！(我們家老爺已經先跟我說情人節快樂，老夫老妻的…平凡也很幸福，不用去跟別人擠餐廳吃大餐…呵！)

除了熱戀中的情侶，大家有跟我一樣嗎？每天都在努力過生活，不論多累，也要記得愛自己，情人節不是只有情人可以過，適時讓自己喘口氣，多愛自己一些，情人節也可以自己過哦！

只要烘烤咕咕洛夫蛋糕，就會想到聖誕節快到了！

可麗露烘烤時間大約要1個半小時以上，麵糊熟成要24小時甚至2天以上，雖然費工卻非常可口美味。

磅蛋糕作法其實有很多種：奶油打發、全蛋打發、蛋白打發、全部拌合...

每種口感都有差異，都來烤看看囉！也練練熟練度啦！

最近試烤了不同口味的磅蛋糕，抓烤箱的烤溫和烘烤時間，份量也要抓到精準，試了兩款模型，今天的雙色抹茶磅蛋糕意外的烤出富士山的形狀，小女兒直說可愛，終於是自己想要的札實又略帶著鬆軟的口感，好吃不甜膩！

ᴥ 奶酒起士小蛋糕 ᴥ

潔西卡家的手工曲奇餅乾~每種口味都很好吃，個人比較偏愛檸檬和咖啡，家裡的小朋友和爸比則愛巧克力和伯爵茶，

潔西卡每天都會動手作做烘焙，做烘焙前的前置動作除了預熱烤箱，一定要在烤模裡刷上薄薄一層奶油，

滴答滴答的下雨天，不想出門、嘴巴有點饞，烤個香濃起司味的經典起司蛋糕，搭個伯爵紅茶，嗯嗯！舒緩煩悶的心情啦！

今天要分享的是日本原汁原味原裝進口的：立山うまれの天然水

今天來分享法式經典：波爾多可麗露，相傳在十六世紀，大量的麵粉進口到法國波爾多港口，商家和居民會分送一些到修道院，

而波爾多地區也是葡萄酒鄉，在釀造葡萄酒的過程，需要用打發的蛋白去除酒中的雜質，多出來的蛋黃送給修道院，修女們用麵粉和蛋黃做出了這道經典甜點分送給居民，

這份生日派對盒訂單是時尚媽咪家的正妹的，先祝正妹生日快樂，也謝謝美女媽咪選擇潔西卡家的mini瑪德蓮，帶去學校分享一定很有話題哦！ ^^

是說最近都在趕做生日派對分享禮盒，有沒有這麼巧呢？好多12月生日的大朋友小朋友哦！

朋友知道我離開多年職場然後開始做烘焙的消息瞪大了眼，一是不相信我怎麼有勇氣離開穩定的工作，二是不相信我會做烘焙...

會離開離開穩定的上班族生活是因為工作上沒有進步的空間(每天只做制式化的工作內容)，再者是...機車主管扣了我應得的獎金卻恬不知恥的裝蒜！那時深深體會好的主管讓你上天堂，爛的主管讓你生不如死！

有位可愛的先生打來訂mini瑪德蓮，不知道是不是要送禮，急著想立馬拿到，因為潔西卡家的瑪德蓮堅持要熟成12小時，所以可愛的先生只能等到後天才能來拿貨。
雖然要等久一點，但熟成的麵糊味道會比較融合，更添美味~

今天製作的可愛mini瑪德蓮和香草布丁，是小客人生日要和同學、老師分享的甜點，許多媽咪們都會選擇mini瑪德蓮這種小巧的小蛋糕和手作餅乾或其他甜點做搭配，在小朋友生日時帶去學校跟同學老師分享。
除了買大蛋糕之外，潔西卡家的手作甜點和餅乾也是不錯的選擇哦！

做烘焙這件事，就是不斷的實驗、試作、試吃，然後失敗又重來！

杏仁瓦片要脆口好吃就試了很多次，不是過焦，就是放涼後沒多久就變軟，重點在烤溫，最後要用120~130度去低溫烘烤到水份蒸發，才能讓杏仁瓦片成品能保持較久的脆度。

我們家洪哥哥生日快到了，結果剛好是期中考，一臉哀怨不開心...不過他倒是請他的親娘幫他做幾個口味的小餅乾，好讓他拿去分享給老師和同學~~~當然沒問題啦！

比起用牛奶或濃郁的奶油乳酪，我更喜愛用豆腐或豆漿做甜點，總是多了點豆香，少了點負擔，讓甜點更添清爽感，好吃不膩口。

今天試做的屋比派是美國小朋友最愛的經典小點心，因為看到這個點心會驚喜的叫出〝Whoopieee！〞，於是屋比派（Whoopie Pie）的名稱就這麼而來了。