潔西卡 ᴥ 玩烘焙

今天是前前公司同事的新居落成，被邀請去吃個飯，新房子很漂亮，但很郊外的郊外，不過還是羨慕別人有新房子住，

希望自己未來也能買個大一點的新家，好好來規劃自己的烘焙工作室...

可可和肉桂粉的結合，還滿意外的搭呢！

備料很簡單，重點是不要抹得太薄，有點小厚度比較不容易碎掉，喜愛肉桂香氣的朋友可以試作看看哦！

一、材料：

中筋麵粉 30克

巧克力粉 12克

肉桂粉 2克

無鹽奶油 40克 (隔熱水融化)

*蛋白 1顆

*砂糖 30克

杏仁片 適量

二、作法：

1. 烤箱用160度預熱，麵粉和肉桂粉、巧克力粉一起過篩。

2. 蛋白和砂糖打發到打蛋器前端為鳥嘴狀，再加入融化的奶油拌勻。

3. 蛋白霜加入步驟1的粉類，攪拌均勻。

4. 用湯匙挖一匙放在烤盤上，用湯匙背面抹平，但保留約2mm的厚度。

5. 撒上少許杏仁片，用160度烘烤12~15分即可。

* 冷卻後用密封盒保存，才不會受潮變軟。

* 約可保存10天。