潔西卡 ᴥ 玩烘焙

2013年為了圓創業的夢，毅然決然離開工作8年的公司和職場同事合夥加盟了飲料店(不推薦，務必三思而行！)，咬著牙撐過了一個半月在總店當免費員工的勞力實習，回到台南開了店，原本以為是苦盡甘來的日子，卻因為媒體的渲染下，門可羅雀，付出勞力不算什麼，心裡承受的壓力壓到自己喘不過氣，眼看同期加盟店一間一間關門，心累了，而且和同事的經營管理理念不同，和老公討論完後就決定放手讓同事接手經營，2014年8月...我離開了第一個讓我勞心勞力的創業夢。

回到了家，心力交瘁，未來一片黑，慶幸的是老公、小孩、婆婆和娘家的體貼和支持，休息了一陣子後，在2014年底開始朝自己喜愛的烘焙前進，老公大力支持，因為他也累了，想逃離職場，但...現在不是他可以離開的時候，所以，我來打頭陣，不斷地在烘焙上磨練自己的能力和累積烘焙的經驗，烘焙是在無數次失敗中，找到成功的致勝點，書本和網路是最好的老師，不想離開稚幼的二個小孩，我先自學、先來從失敗中記取經驗，每每找到問題癥結點，就覺得自己離成功更近一些。

我相信烘焙和烹飪需要一點點天份，在老公身上很明顯看到，比廚藝他領悟性太高，味道嘗過後幾乎都能猜出有什麼辛香料，很是佩服，而我開始做烘焙後，看完食譜就能烤出好看的成品，但...好看是一回事，要好吃又要符合甜點的原始口感和精神仍要加強，挑戰一款又一款，然後試烤再試烤，總算有幾樣甜點是自己和試吃過的人稱讚而且上得了檯面的，累積了基礎功，要來開始向一些名廚學藝了，查詢課程上課加強，希望展開專屬於我和老公的創業夢！加油！！！